บัญชีสำหรับร้านอาหารที่ไม่มีพนักงานบัญชี จัดการอย่างไรให้ธุรกิจราบรื่นและถูกต้อง

การเปิดร้านอาหารไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติและบริการเท่านั้น แต่ “ระบบบัญชี” คือหัวใจที่ช่วยให้เจ้าของร้านรู้ต้นทุน มีกำไร และสามารถบริหารธุรกิจได้อย่างยั่งยืน แต่ในความเป็นจริง ร้านอาหารขนาดเล็กถึงขนาดกลางจำนวนมาก ไม่มีพนักงานบัญชีประจำด้วยข้อจำกัดด้านต้นทุนหรือความไม่พร้อมของระบบ ทำให้เกิดคำถามสำคัญว่า…

“ถ้าไม่มีพนักงานบัญชี จะจัดการบัญชีร้านอาหารอย่างไรดี?”

บทความนี้จะช่วยคุณวางแนวทางจัดการบัญชีร้านอาหารแม้ไม่มีฝ่ายบัญชีในทีมได้อย่างมืออาชีพและถูกต้องตามกฎหมาย

ทำไมร้านอาหารต้องทำบัญชี?

ไม่ว่าร้านจะเล็กหรือใหญ่ การทำบัญชีที่ถูกต้องจะช่วยให้คุณ

• รู้ว่ากำไรจริงเท่าไหร่
• ควบคุมต้นทุนวัตถุดิบได้
• วางแผนการเงินในแต่ละเดือน
• ยื่นภาษีถูกต้อง ไม่ถูกสรรพากรเรียกตรวจ
• เตรียมข้อมูลขอสินเชื่อ หรือขยายสาขาในอนาคต

ปัญหาที่พบบ่อยในร้านอาหารที่ไม่มีพนักงานบัญชี

• ขายดีแต่ “ไม่รู้กำไร” เพราะไม่มีการบันทึกรายรับรายจ่าย
• สับสนเรื่องภาษี เช่น ภาษีมูลค่าเพิ่ม หรือภาษีหัก ณ ที่จ่าย
• เก็บเอกสารไม่เป็นระบบ เช่น ใบเสร็จซื้อวัตถุดิบ
• ไม่รู้ว่าค่าใช้จ่ายใดหักภาษีได้บ้าง
• จ่ายเงินเดือนพนักงานโดยไม่มีเอกสารประกอบ

แนวทางจัดการบัญชีสำหรับร้านอาหารที่ไม่มีพนักงานบัญชี

1. แยกรายรับรายจ่ายอย่างชัดเจน

• เปิดบัญชีธนาคารแยกสำหรับร้านอาหาร
• ทุกยอดขายควรผ่านบัญชีนี้ทั้งหมด
• ค่าใช้จ่ายควรจ่ายผ่านบัญชีร้าน ไม่ใช้เงินสดส่วนตัวปะปน

2. บันทึกบัญชีประจำวันด้วยแอปหรือสมุดบัญชี

• ใช้แอปเช่น FlowAccount, PEAK, หรือสมุดจดรายรับรายจ่าย
• ระบุรายการยอดขาย ค่าใช้จ่าย แยกประเภท เช่น วัตถุดิบ ค่าเช่า ค่าแรง ฯลฯ
• สรุปรายเดือนเพื่อดูผลประกอบการ

3. เก็บใบเสร็จและเอกสารให้เป็นระบบ

• เก็บใบเสร็จค่าใช้จ่ายทั้งหมด เช่น ซื้อวัตถุดิบ, ค่าน้ำ, ค่าไฟ, ค่าแก๊ส
• ถ้าใช้บริการ delivery เช่น GrabFood ควรโหลดรายงานยอดขายเก็บไว้

4. จัดการภาษีให้ถูกต้อง

• หากยอดขายเกิน 1.8 ล้านบาท/ปี ต้องจดทะเบียนภาษีมูลค่าเพิ่ม (VAT)
• ควรยื่นภาษีรายเดือน ภาษีหัก ณ ที่จ่าย และภาษีเงินได้นิติบุคคลประจำปี
• ถ้าไม่เข้าใจภาษี ควรใช้บริการสำนักงานบัญชีภายนอกช่วยดูแล

5. ใช้บริการสำนักงานบัญชีรายเดือน

• บริการรับทำบัญชีเริ่มต้นราคาย่อมเยา
• ช่วยดูแลการยื่นภาษี จัดทำงบการเงิน ตรวจสอบความถูกต้อง
• ให้คำปรึกษาเรื่องการหักภาษี ค่าใช้จ่ายที่ลดหย่อนได้ และการวางแผนภาษี

รายการบัญชีที่ร้านอาหารควรบันทึก

เคล็ดลับสำหรับเจ้าของร้านที่ไม่มีพื้นฐานบัญชี

• ตั้งระบบทุกอย่างตั้งแต่แรก เช่น บัญชีแยกร้าน, ใบเสร็จทุกการซื้อ
• จ้างสำนักงานบัญชีรายเดือน ไม่ต้องจ้างพนักงานประจำ
• ทำสรุปรายเดือนง่ายๆ ด้วย Google Sheet หรือแอปฟรี!
• สอบถามหรือปรึกษานักบัญชีหากไม่แน่ใจเรื่องภาษี

สรุป

แม้ไม่มีพนักงานบัญชี ร้านอาหารก็สามารถจัดการบัญชีได้อย่างเป็นระบบและถูกต้องตามกฎหมาย หากเริ่มต้นวางแผนตั้งแต่แรก รู้จักแยกรายรับรายจ่าย บันทึกข้อมูลสม่ำเสมอ และใช้บริการผู้เชี่ยวชาญบัญชีในส่วนที่คุณไม่ถนัด

ระบบบัญชีที่ดีจะช่วยให้คุณเห็นกำไรชัดเจน รู้ทันต้นทุน และเติบโตได้อย่างมั่นคง

สำนักงานบัญชี สอบถามทำบัญชี ตรวจสอบบัญชี ติดต่อเรา

• สถานที่ : 1239/144 หมู่บ้าน เดอะ มิราเคิล ซอยเพชรเกษม 63 แขวงหลักสอง เขตบางแค กรุงเทพมหานคร 10160
• เบอร์โทร : 082-441-6529
• Email : pm.audit.acc@gmail.com
• LINE : @pmac
• เว็บไซต์ : pmaccounting.net